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要解除知乎上的手机号绑定，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎官网或APP，并登录自己的账号。
2、点击右上角的“设置”或“个人中心”，进入个人主页。
3、在个人主页中，找到并点击“账户与安全”或“安全设置”选项。
4、在账户与安全或安全设置页面中，找到“手机号”或“绑定手机”选项。
5、点击“解绑”或“更换手机号”等相关选项。
6、根据页面提示，完成解绑操作，可能需要输入验证码或密码进行验证。
具体的操作方式可能会因为知乎版本更新而有所变化，建议根据当前页面显示进行操作，如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系知乎客服寻求帮助。